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鲜汤豆腐
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楚楚可人filament

豆腐本身味道比较清淡,所以我们可以在烹饪时借用其它的食材或调味料,使它更加的美味,今天这道菜是用海米和小干贝干煮成的鲜汤来把豆腐煨熟,这样豆腐吸到鲜味后变的更加鲜嫩可口了。

时间:30分钟-1小时
食材
水豆腐 400g
小干贝干 50g
海米 25g
适量
适量
大蒜 适量
大葱叶 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
花雕酒 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所用食材,把小干贝干和海米冲干净用清水提前泡发。
  • 步骤 2/10
    豆腐切块,姜蒜切小块,大葱叶切丝。
  • 步骤 3/10
    用适量生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉,搅匀做成调味汁备用。
  • 步骤 4/10
    热锅凉油,把姜蒜下锅炒出香味。
  • 步骤 5/10
    小干贝干和海米控水加入锅中。
  • 步骤 6/10
    加入蚝油提鲜。
  • 步骤 7/10
    加入适量开水焖煮15分钟。
  • 步骤 8/10
    把豆腐加入锅中大火煮3分钟。
  • 步骤 9/10
    加入大葱。
  • 步骤 10/10
    倒入调味汁翻匀入味即可。
小贴士

小干贝干要提前冲洗用清水浸泡4小时左右。

发布于 2019-11-01
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