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六宝菜
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靴子猫multitude

这道菜是我中午常在餐厅吃的套餐、原名為"八宝菜"、裡面还加了虾子、魷鱼..等、因為我冰箱理面没那麼多材料、只有六样、所以我就索性把他改名為六宝菜了。。哈哈！拿来当盖饭、拌麵。。过年、过节时、请客拿来应景。。也非常大方好看哦～～

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100g
白菜 300g
青梗菜 1棵
黑木耳 1片
红萝卜 20g
熟鸽子蛋 5个
油 适量
蒜头 适量
绍兴酒 适量
胡椒粉 适量
盐巴 适量
糖 适量
酱油 适量
太白粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    準备材料有: 猪肉、白菜、青梗菜、黑木耳、红萝卜、熟鸽子蛋、蒜头。 调味料有： 绍兴酒、酱油、盐巴、糖、胡椒粉、太白粉。
  • 步骤 2/17
    先把木耳用水泡软。
  • 步骤 3/17
    然后洗净、切片、备用。
  • 步骤 4/17
    白菜洗净、切片、备用。
  • 步骤 5/17
    青梗菜洗净、切成斜片、备用。
  • 步骤 6/17
    红萝卜洗净、切薄片、备用。
  • 步骤 7/17
    蒜头剁碎备用。
  • 步骤 8/17
    猪肉洗净后、用适量绍兴酒、酱油、糖、抓一抓入味。
  • 步骤 9/17
    在炒菜锅裡、倒入适量的油、加入猪肉、先冷油小火炒。
  • 步骤 10/17
    猪肉快熟时、放进红萝卜、一样小火炒。
  • 步骤 11/17
    等看到油出现红顏色后、加入木耳和蒜头。
  • 步骤 12/17
    蒜味出来后、放进白菜、改為中火。
  • 步骤 13/17
    再加入适量的水。 （能大约能盖过菜餚高度的量、就行了。）
  • 步骤 14/17
    这时再加入盐巴、糖、胡椒粉、和酱油、稍為炒拌一下。 （酱油只是用来上顏色、所以用量别过多。）
  • 步骤 15/17
    等调味好了、马上加入太白粉勾芡。
  • 步骤 16/17
    勾芡完了、最后再加入青梗菜和熟鸽子蛋、再稍微炒拌一下。 （因為绿色蔬菜最快熟、所以最后放。）
  • 步骤 17/17
    菜餚整体都裹上勾芡、也熟了、即可熄火。
小贴士

酱油只是用来上顏色、所以用量别过多。

绿色蔬菜最快熟、所以最后放。

习惯用味精的话、也可以用味精代替糖。

发布于 2022-05-10
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