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八宝菜
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贫址簿坠怯

八宝菜,成本低做法简单,清脆爽口

时间:30分钟-1小时
食材
白豆腐干 100g
酱油豆腐干 100g
千张 100g
胡萝卜 200g
雪里红 200g
泡发木耳 100g
泡发香菇 100g
泡发黄花菜 100g
泡发海带 100g
适量
适量
白砂糖 适量
小葱 适量
适量
大蒜 适量
青蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好红、白豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红,泡发木耳、香菇、黄花菜、海带。
  • 步骤 2/13
    将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝,黄花菜撕成丝。
  • 步骤 3/13
    胡萝卜最好是擦成细丝,凉干,也可直接切细丝。
  • 步骤 4/13
    葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。
  • 步骤 5/13
    锅中倒油,油热先下葱,接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒。
  • 步骤 6/13
    炒变色,加盐和生抽调味,盛出备用。
  • 步骤 7/13
    锅中倒油,油热下香菇、海带和黄花菜,炒变色,加盐调味,盛出备用。
  • 步骤 8/13
    锅中倒油,油热先下葱,接着下胡萝卜,炒变色,加盐调味,加点水盖锅焖软,盛出备用。
  • 步骤 9/13
    锅中倒油,油热下葱、姜和蒜炸锅。
  • 步骤 10/13
    接着下雪里红,加糖调味。
  • 步骤 11/13
    再将木耳倒下去翻炒。
  • 步骤 12/13
    最后将前面炒好的“6、7、8”全部倒入锅中炒均,关火。
  • 步骤 13/13
    等到锅中的菜不太热时拌入青蒜。
小贴士

1.用盐要小心,根据雪里红的咸度决定。

2.这是一道全素菜,切不可用动物油和高汤。

3.炒的量要是大的话,每一样都要分开炒,量少可以受热差不多的在一起炒。

4.这道菜的调味品很简单盐、糖和生抽,这也是传统,代代相传。

发布于 2020-03-17
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