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八宝如意菜
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睡懒觉

八宝如意菜

八宝：就是多放些其它自己喜欢的食材。

如意菜：其实就是黄豆芽。

年夜饭这黄豆芽是必不可少的。由于这黄豆芽外型像如意，故有如意菜之称。过年要讨口彩，要团团圆圆，和和美美，当然要诚心如意咯！

一般我们做如意菜是用：黄豆芽、油豆腐、冬笋，这几样典型的食材。受到饭店凉菜《八宝菜》的影响，今年的《如意菜》就做成《八宝如意菜》啦！

这样也可以翻一下花样，这些食材取材也方便，做法也简单，还很新奇。O(∩_∩)O~

再下拿出来显摆一下，献献丑了。

菜系：家常私房菜

口味：鲜咸

工艺：炒

时间:10-30分钟
食材
黄豆芽 300g
瘦猪肉 150g
胡萝卜 50g
青椒 50g
豆干 80g
鲜香菇 100g
什锦酱菜 50g
油 适量
盐 适量
素菜精 适量
六月鲜特级酱油 适量
淀粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黄豆芽、瘦猪肉、胡萝卜、青椒、豆干、鲜香菇、什锦酱菜
  • 步骤 2/17
    黄豆芽要反复冲洗浸泡
  • 步骤 3/17
    瘦猪肉、胡萝卜、青椒、豆干、鲜香菇收拾干净，切丝
  • 步骤 4/17
    瘦猪肉丝放盐、淀粉、素菜精、料酒、六月鲜特级酱油，
  • 步骤 5/17
    拌和上浆腌制15分钟
  • 步骤 6/17
    将肉丝爆炒一下
  • 步骤 7/17
    盛出备用
  • 步骤 8/17
    鲜香菇丝下油锅炒一下，推一边，
  • 步骤 9/17
    再下胡萝卜丝炒一下，推一边，
  • 步骤 10/17
    下豆干丝翻炒一下
  • 步骤 11/17
    下黄豆芽翻炒
  • 步骤 12/17
    然后下什锦酱菜、下盐翻炒
  • 步骤 13/17
    加少量的水，加盖焖一下。这样可以保证黄豆芽烧熟。
  • 步骤 14/17
    下青椒丝翻炒
  • 步骤 15/17
    下糖、下素菜精翻炒
  • 步骤 16/17
    最后下炒好备用的肉丝翻炒即可
  • 步骤 17/17
    盛出装盘开吃。
小贴士

五彩缤纷，香气悠悠，吃口清爽鲜美

黄豆芽必须要烧熟，因为烧熟才可以分解它的毒性。

发布于 2024-05-06
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