糖三角是儿时记忆中最甜蜜的食物之一,刚出锅的糖三角,雪白雪白的冒着热气,爱吃甜食的小朋友也不顾烫手,马上掰开其中一角,红色的糖汁就流了出来,赶紧用掰下来的一角白面去蘸,送到嘴里,烫嘴总是难免,有时糖汁也会流到衣服上,也全然不顾,就这样三下两下,一个糖三角就下肚了。糖三角可以包白糖,也可以包红糖。而红糖的营养价值更高,因其没有经过精练,所以几乎保留了蔗汁中的全部成分,含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等。平时做菜,多用白糖,一袋红糖有时放到干,都还没有吃,所以做糖三角是一个吃红糖的好办法。
温水加酵母和面,发的快些,但水温不要超过40度;
包入糖馅的量适中;
关火后等几分钟再揭锅盖,以免回缩。