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胡萝卜咸菜包
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顾留芳Fffff

包子在中式面食中可以说是最花样百出的了。有多少种馅料，就有多少种包子。这一次，上一道咸菜肉馅的包子，再加入胡萝卜，此包咸甜适口，清爽不腻。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
酵母 5.5g
胡萝卜汁 245g
咸菜 125g
豆腐干 106g
虾皮 10g
豆芽 40g
猪肉 100g
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    胡萝卜洗净榨汁。
  • 步骤 2/23
    胡萝卜汁里加入酵母粉搅拌均匀。
  • 步骤 3/23
    加放面粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/23
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/23
    面团盖上保鲜膜放入微波炉中，边上放一碗开水进行发酵。
  • 步骤 6/23
    准备馅料所需材料后，豆腐干、豆芽切末，猪肉分开切肥肉、瘦肉块备用。
  • 步骤 7/23
    热锅放入肥肉榨油后再放入洋葱爆香。
  • 步骤 8/23
    加放瘦肉煸炒一下。
  • 步骤 9/23
    加放豆芽炒均。
  • 步骤 10/23
    加放咸菜炒拌均匀。
  • 步骤 11/23
    加放豆腐干末炒均。
  • 步骤 12/23
    加放盐调味。
  • 步骤 13/23
    加放料酒炒香。
  • 步骤 14/23
    加放酱油炒拌入味。
  • 步骤 15/23
    加放虾皮炒均。
  • 步骤 16/23
    剩入盘中。
  • 步骤 17/23
    发酵好的面团。
  • 步骤 18/23
    取出发酵好的面团揉成长条后切成小剂子，取一小剂子擀成圆形边薄中间厚的包子片。
  • 步骤 19/23
    将馅料放入面皮中间。
  • 步骤 20/23
    沿着面皮的边缘依次捏合即可。
  • 步骤 21/23
    蒸锅加水放上蒸屉铺上蒸布，将做好的包子摆放在蒸布上，盖上锅盖静置二十分钟。
  • 步骤 22/23
    大火烧开后转小火再煮十五分钟，再焖五分钟。
  • 步骤 23/23
    成品图。
小贴士

无

发布于 2020-03-10
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