豆豉萝卜咸菜 - 豆豉萝卜咸菜的做法,豆豉萝卜咸菜怎么做好吃,豆豉萝卜咸菜的家常做法 - 京细菜谱

豆豉萝卜咸菜

2.2万热度 173 收藏

小鹿slumber

关注

豆豉的营养价值较高，与常见的高营养价值的食品相比毫不逊色。它蛋白质含量高，而且含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素Ｅ的含量甚至高于其他食物。

每年到冬天，妈妈都要坐上一摊子豆豉萝卜咸菜，喝着热乎乎的的粥，就着小咸菜，也是一种幸福。今年妈妈不在我身边，试试自己动手做了一摊子豆豉咸菜，还算不错，有妈妈做的味道！

时间:1-2小时

烹饪步骤

步骤 1/9

黄豆煮熟，控干水分，放在温暖处发酵
步骤 2/9

萝卜切丁
步骤 3/9

生姜切末
步骤 4/9

坐锅，煮开花椒水，化开盐，放凉
步骤 5/9

坛子洗净，控干，放入发酵好的黄豆，倒入花椒水
步骤 6/9

放入萝卜丁
步骤 7/9

倒入姜末
步骤 8/9

滴几滴白酒
步骤 9/9

密封三天，就可以捞出食用了

小贴士

1、黄豆发酵大概需要15天左右，大都稍微有点发黑就可以了。

2、吃的时候可以拌上自己喜欢的作料。

发布于 2023-03-14