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苦藠猪肚汤
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烟锁轻尘墙西_

在家时偶尔会吃苦藠炖猪肚,味道鲜美,据《本草纲目》记载,苦藠能通阴散结,行气导滞,煮食耐寒,调理中气,止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾,疏导气机,可使行气顺通,调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效,是夏季食用佳品。

时间:1-2小时
食材
猪肚 400g
苦藠 400g
猪油 适量
适量
胡椒粉 少许
味精 少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肚半只(之前高压锅煮过的)
  • 步骤 2/7
    切成条,比小指细点
  • 步骤 3/7
    苦藠是去年的了,煮过放急冻室了
  • 步骤 4/7
    锅内放猪油,下猪肚炒制一下加清水
  • 步骤 5/7
    水开后打去水上的泡沫,放姜片和少许胡椒粉转小火炖2小时
  • 步骤 6/7
    两小时后汤已经很白了,肚条也已经很软了,放点盐和味精就好了
  • 步骤 7/7
    味道不错哦
小贴士

都猪肚不容易煮软,肚条一定是之前高压锅压过的在来炖汤,这样猪肚才能煮软,(我在家用高压锅煮了一个小时)今天的肚条才软,在家的时候我妈做的比我做的好吃,先是高压锅煮过,还用紫砂锅煲5—6个小时呢,苦藠都快烂了,不过汤很鲜,你也可以试试。

温馨提示:苦藠吃多了会打很多屁的哦,建议吃这个不用出门,哈哈哈哈。

发布于 2019-08-07
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