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苦藠猪肚汤
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烟锁轻尘墙西_

在家时偶尔会吃苦藠炖猪肚，味道鲜美，据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。

时间:1-2小时
食材
猪肚 400g
苦藠 400g
猪油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
味精 少许
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肚半只（之前高压锅煮过的）
  • 步骤 2/7
    切成条，比小指细点
  • 步骤 3/7
    苦藠是去年的了，煮过放急冻室了
  • 步骤 4/7
    锅内放猪油，下猪肚炒制一下加清水
  • 步骤 5/7
    水开后打去水上的泡沫，放姜片和少许胡椒粉转小火炖2小时
  • 步骤 6/7
    两小时后汤已经很白了，肚条也已经很软了，放点盐和味精就好了
  • 步骤 7/7
    味道不错哦
小贴士

都猪肚不容易煮软，肚条一定是之前高压锅压过的在来炖汤，这样猪肚才能煮软，（我在家用高压锅煮了一个小时）今天的肚条才软，在家的时候我妈做的比我做的好吃，先是高压锅煮过，还用紫砂锅煲5—6个小时呢，苦藠都快烂了，不过汤很鲜，你也可以试试。

温馨提示：苦藠吃多了会打很多屁的哦，建议吃这个不用出门，哈哈哈哈。

发布于 2019-08-07
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