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栗子煲鸭腿
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自仕鸭毓忧

栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效；鸭肉性寒、味甘，有滋阴养胃、清热健脾的功效；两样一起搭配，煲出来的栗子吸收了鸭肉的油汁很香很粉。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 1个
板栗 300g
姜 适量
小葱 1根
盐 1小勺
鸡粉 1小勺
油 适量
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    栗子用开水浸泡15分钟，去掉一层膜洗净备用。
  • 步骤 2/15
    鸭腿洗净浸去血水
  • 步骤 3/15
    用开水烫一下，去掉杂质和细毛，剁戊小块。
  • 步骤 4/15
    锅水煮开放入两片姜，放入鸭肉煮开。
  • 步骤 5/15
    捞出洗干净控干水份
  • 步骤 6/15
    锅热不放油下入鸭肉炒掉水份，加入少量的油润一下锅，再煎炒。
  • 步骤 7/15
    准备葱粒，姜片
  • 步骤 8/15
    放入姜片煎炒出香味，再调入半小匀盐炒匀。
  • 步骤 9/15
    放入栗子翻炒
  • 步骤 10/15
    加入一匙酱油翻炒出香味
  • 步骤 11/15
    移至砂煲，调中小火。
  • 步骤 12/15
    加入开水刚好没过
  • 步骤 13/15
    上盖煲20分钟，中途多次搅拌一下，以防粘锅。
  • 步骤 14/15
    煲至汤汁变少，调入盐半小勺、鸡粉1小勺，撒入葱花即可。
  • 步骤 15/15
    装碗上桌
小贴士

鸭腿要浸泡掉血水，用开水烫一下，洗掉杂质和细毛剁小块；再煮开水下鸭肉至再次煮开捞出洗干净。

发布于 2020-02-13
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