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莲藕棒骨汤
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若雪樱花草含梅

藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。用肉骨头与莲藕煲汤,再加上大枣、花生,营养成分损失最少,味道清甜不腻,是一种家庭最廉价的营养补品,它能使儿童促进发育、对孕产妇有促进泌乳的作用,而对中老年人则有抗衰老的特效。

时间:1-2小时
食材
棒骨 1根
莲藕 1个
适量
花椒 适量
八角 适量
大葱 适量
大枣 3颗
花生 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    棒骨加清水泡1个小时洗净
  • 步骤 2/9
    棒骨放入水里,加入花椒、八角煮开,去除骨头里的血污
  • 步骤 3/9
    将焯过水的棒骨放入电饭煲里,加花椒、八角开煮
  • 步骤 4/9
    花生、大枣洗净
  • 步骤 5/9
    莲藕去皮洗净切成滚刀块
  • 步骤 6/9
    棒骨炖30分钟过后,将葱段、花生、藕块、红枣(红枣用刀子划几道口,汤水更入味)加入锅里,继续用小火炖30分钟
  • 步骤 7/9
    期间,撇去浮沫
  • 步骤 8/9
    炖至藕绵软后调入精盐,炖10分钟
  • 步骤 9/9
    出锅
小贴士

1.花椒粒是为了减少汤的腥味,也可不加;

2.煲的越久,汤的营养更丰富;

3.里面的配菜可以随喜好换。

发布于 2019-08-21
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