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鱼鳔煲黄白菜
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鱼鳔煲黄白菜
时间:10-30分钟
食材
鱼鳔
150g
白菜
450g
香葱
2棵
姜片
4片
芹菜
适量
味精
1/2小勺
油
适量
盐
1/2小勺
米酒
1/2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
准备食材
步骤 2/15
鱼鳔洗干净切成块,姜切丝。
步骤 3/15
芹菜切粒、葱白和葱叶切好分开放。
步骤 4/15
白菜一叶叶摘下来泡水里,洗干净。
步骤 5/15
用手把白菜撕成条状
步骤 6/15
锅加热倒入适量油,放入姜丝、葱白炒出香味。
步骤 7/15
放入鱼鳔
步骤 8/15
撒入米酒,煎炒至鱼鳔收缩,闻到香味即可关火。
步骤 9/15
砂锅小火加热,倒入少许油。
步骤 10/15
放入白菜,将鱼鳔铺在白菜上。
步骤 11/15
加盖焖至白菜变软
步骤 12/15
打开盖子,用筷子拌动一下防粘锅,再煲五分钟。
步骤 13/15
放入芹菜粒拌匀一下
步骤 14/15
继续煲至白菜软、熟透,调入半小勺盐拌均匀。
步骤 15/15
关火调入少许味精,撒入葱花即可。
小贴士
1.鱼鳔一定要用姜丝、葱白爆香锅,再把鱼鳔放入锅翻炒出香味,这样可去掉鱼腥味。
2.将鱼鳔移入砂锅和白菜一起煲,过程不用加水,利用白菜的汤汁中小火煲至熟透。
发布于 2020-10-29
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