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玫瑰熔岩蛋糕
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花非洲的小白脸

这款蛋糕做法其实蛮简单，但要想真正做好还是有难度的，主要还是在最后烘烤时温度和时间的掌控上，试了两次，勉强算过关。。。材料：主料：黑巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g辅料：细砂糖12g，鸡蛋50g，纯咖啡粉3.6g，香草精1/8小勺，朗姆酒1/8小勺，盐1g，开水25g

时间:30分钟-1小时
食材
黑巧克力 86g
黄油 80g
低筋面粉 30g
细砂糖 12g
鸡蛋 50g
纯咖啡粉 3.6g
香草精 1/8小勺
朗姆酒 1/8小勺
盐 1g
开水 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    向纯咖啡粉中冲入开水，搅匀，备用
  • 步骤 2/16
    黑巧克力隔水融化成液态
  • 步骤 3/16
    加入黄油
  • 步骤 4/16
    继续融化搅匀
  • 步骤 5/16
    加入朗姆酒
  • 步骤 6/16
    加入香草精
  • 步骤 7/16
    倒入之前冲好的咖啡液
  • 步骤 8/16
    搅拌均匀
  • 步骤 9/16
    鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中，加入细砂糖搅匀
  • 步骤 10/16
    将蛋液倒入巧克力混合液中
  • 步骤 11/16
    加入盐
  • 步骤 12/16
    搅拌均匀
  • 步骤 13/16
    筛入低筋面粉
  • 步骤 14/16
    搅拌均匀
  • 步骤 15/16
    将蛋糕糊倒入模具
  • 步骤 16/16
    送入预热好的烤箱中，220度约8分钟，出炉后尽快脱模即可
小贴士

1. 友情提示，黑巧克力不要用纯度高的那种纯黑巧，那种做出来会让人苦的想哭。。

2. 最后烘烤时温度和时间的设定，真心只是个参考，具体设定完全要靠自己来把握了。。

发布于 2020-08-17
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