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怪味花生
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丑圛袁命题寿

非常简单的一道小零食，因为其麻辣鲜甜咸，味道比较怪所以有了怪味花生这个名字，虽然味道怪却是非常好吃，而且非油炸能稍微健康些，自制起来也很简单。

时间:10-30分钟
食材
花生仁 300g
食盐 适量
白砂糖 适量
孜然粉 适量
椒盐 适量
辣椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料：花生、白糖、孜然粉、椒盐、辣椒粉、淀粉。
  • 步骤 2/11
    将花生放入烤盘中，放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟，根据花生米的大小。
  • 步骤 3/11
    烤好的花生去掉红皮。
  • 步骤 4/11
    将花椒粉、辣椒粉、盐放到小盘子拌匀。
  • 步骤 5/11
    锅中加入约100克清水，加入约120克白糖。
  • 步骤 6/11
    将白糖和水放入锅中开中小火，边加热边不停地搅拌。
  • 步骤 7/11
    然后随着加热水分会慢慢蒸发，等到变成开始浓稠的糖浆，加入混合好的调料，用铲子将其和和糖浆搅匀。
  • 步骤 8/11
    调料混合均匀，倒入花生快速的翻炒让花生都裹上糖浆。
  • 步骤 9/11
    加入干淀粉快速翻炒，让淀粉都裹在粘了糖浆的花生上，关火。
  • 步骤 10/11
    锅中的裹了糖浆的花生会粘在一起，用手铲轻轻拍开。
  • 步骤 11/11
    麻中带辣，甜中带咸，口味虽然怪，味道却好，试一试吧。
小贴士

将做好的怪味花生倒如大盘子中晾凉后会更酥脆好吃，一次吃不了放入密封的容器中保存，以免受潮影响口感和味道。

发布于 2019-11-12
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