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山椒凤爪
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苍茫lining

简单

时间:1-2小时
食材
鸡爪 250g
泡椒 150g
油 适量
盐 适量
姜片 适量
蒜 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜鸡爪用水洗下。剪去指甲
  • 步骤 2/6
    鸡爪剁开，一个剁成三块，整个的也可以
  • 步骤 3/6
    锅开把鸡爪抄一下，锅内再放水，凉水放入鸡爪
  • 步骤 4/6
    锅开煮三分钟捞出。
  • 步骤 5/6
    泡椒半袋，泡椒是南方野生得山椒，市场上有卖的，不是很难找得材料。加蒜少，姜片，盐，水，少来点麻椒味道更好。
  • 步骤 6/6
    把鸡爪放泡椒水里四个小时，在冷藏室放一两天味道更好。。充分入味就可以
小贴士

注意：煮得太熟鸡爪就没脆的感觉了，要记住这一点。

发布于 2019-11-12
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