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泡椒花甲
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帘伏咿呀赖强潍

花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。

时间:10分钟内
食材
花甲螺 500g
红泡椒 3个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 少许
大蒜 少许
白糖 适量
西红柿 100g
泡山椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    花甲螺放水里养五小时，让其吐泥。
  • 步骤 2/15
    锅内放入清水，大火煮开。水能末过花甲螺为宜。
  • 步骤 3/15
    放入花甲螺，煮至螺壳开。捞出备用。
  • 步骤 4/15
    西红柿切片，大蒜切片，姜切丝。
  • 步骤 5/15
    红泡椒切粒，和泡山椒放碟中备用。
  • 步骤 6/15
    热锅放适量油，加入姜丝，大蒜爆香。
  • 步骤 7/15
    加入切好的西红柿翻炒。
  • 步骤 8/15
    加少许水，让西红柿煮出汤汁。
  • 步骤 9/15
    加入少许白糖，继续大火炒
  • 步骤 10/15
    放少许料酒，
  • 步骤 11/15
    待西红柿煮出汤汁后，加入花甲螺
  • 步骤 12/15
    淋入少许生抽。
  • 步骤 13/15
    螺炒片刻放少许盐调味。
  • 步骤 14/15
    加入准备好的山椒。
  • 步骤 15/15
    中小火闷约五分钟，即可关火出锅。
小贴士

泡椒可根据个人口味而定，喜辣的可适量添加一些指天椒。

生抽只需要少许调色即可，也可不放。

发布于 2019-11-12
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