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山楂水晶肉段
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山薇腾

很喜欢吃酸甜口味的肉食，去早市买了一块里脊肉，回家就做了这盘山楂水晶肉段。山楂有开胃解腻助消化的功效，两者的合作我认为是很合理的搭配。吃起来酸甜适口。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 300g
山楂酱 50g
油 适量
盐 适量
绵白糖 30g
玉米淀粉 适量
酱油 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    里脊肉切片
  • 步骤 2/14
    再切成条
  • 步骤 3/14
    里面放盐
  • 步骤 4/14
    料酒10ML
  • 步骤 5/14
    肉条里面在放入干淀粉使每个肉条上都均匀的挂满淀粉
  • 步骤 6/14
    自己制作的山楂酱
  • 步骤 7/14
    里面放白糖
  • 步骤 8/14
    加入淀粉
  • 步骤 9/14
    再加入水、酱油、十三香、调均匀待用
  • 步骤 10/14
    油锅里面的油烧至6成热时下入裹满干淀粉的肉条炸至金黄
  • 步骤 11/14
    炸好的肉条盛出来装入盘中待用
  • 步骤 12/14
    油锅中留底油
  • 步骤 13/14
    倒入调和好的料汁炒成粘稠状
  • 步骤 14/14
    快速倒入炸好的肉条，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士

1、山楂我熬制的时候里面加了冰糖，有一点甜度，做菜的时候担心太酸我又加了一些白糖，这样吃起来就感觉酸甜适口了；

2、炸至肉条的时候不要炸的过火，金黄色即可，吃的时候口感也很好外焦里嫩；

发布于 2023-01-19
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