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红油蛇瓜
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烟锁轻尘墙西_

【红油蛇瓜】：色泽艳丽，咸鲜微辣；口感软嫩，下饭佳肴。蛇瓜：也叫蛇豆、蛇丝瓜。蛇瓜含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤，烹制方法很简单。

时间:10分钟内
食材
蛇瓜 300g
油 适量
盐 适量
醋 适量
味精 适量
辣椒酱 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料：蛇瓜2根（长750mm）。（地砖的长度是500mm）
  • 步骤 2/8
    把蛇瓜去皮、洗净、切条。
  • 步骤 3/8
    起锅热油、爆香葱姜。
  • 步骤 4/8
    放入蛇瓜煸炒。
  • 步骤 5/8
    放入辣椒酱煸炒。
  • 步骤 6/8
    炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味。
  • 步骤 7/8
    加少许水煨制1分钟。点几滴醋提香。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘，即可食用。
小贴士

1、油要稍多一些，才能有红油的效果。红而不辣。

2、也可以用郫县豆瓣酱烹制。

发布于 2019-08-07
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