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红椒苦瓜炒油渣
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夏日的綠色夷徭

妈妈喜欢吃猪油渣，平时都是直接用辣椒炒，今天也算是个新的尝试了。这道红椒苦瓜炒油渣做法简单，却十分美味哦。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 300g
猪油渣 50g
红椒 4个
油 适量
盐 适量
味精 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    苦瓜洗净，切开，去瓤
  • 步骤 2/14
    辣椒切成段
  • 步骤 3/14
    切成薄片
  • 步骤 4/14
    坐锅
  • 步骤 5/14
    将苦瓜倒入锅中，放入少许盐
  • 步骤 6/14
    翻炒至变色变软，再炒至半分钟左右，装盘备用
  • 步骤 7/14
    锅内倒油
  • 步骤 8/14
    油热后，放入猪油渣
  • 步骤 9/14
    炒至油渣变软后，将苦瓜重新倒入锅中
  • 步骤 10/14
    倒入生抽
  • 步骤 11/14
    倒入盐
  • 步骤 12/14
    放入红椒段
  • 步骤 13/14
    炒至红椒断生后，放入味精
  • 步骤 14/14
    炒匀即可才出锅
小贴士

1、猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。

2、先将苦瓜下锅放盐炒至一会，可减少苦瓜的苦味。

3、猪油渣要炒软了，口感才好。

发布于 2020-03-12
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