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茄汁鱼籽面
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若馨distinguish

小时候，有一次在别人的喜宴上，吃过一次鱼籽面，这个面里没有任何鱼籽，只是面的形状像鱼籽。今天做韭菜盒子的时候面烫多了，又不想放到冰箱里冻起来，想了想干脆做个鱼籽面。因为记不清那时候吃的是什么味道，我就按照我自己的想法做成茄汁的，我也没有耐心把面搓成那么小，就按照我自己高兴，搓成了黄豆那么大。反正做饭就是一个心情，只要我自己高兴就行了。

时间:10-30分钟
食材
番茄沙司 100g
面粉 100g
大蒜 7瓣
油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    水烧开后，慢慢倒入面粉中，一边倒一半用筷子搅拌，直至所有面粉都成雪花状，没有干面粉就行。注意面不要太软，可以少倒入点水，觉得不够再加。
  • 步骤 2/11
    然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
  • 步骤 3/11
    揪下一个黄豆粒的面团，在手心搓圆
  • 步骤 4/11
    将面团逐一下到开水锅里，我用的是烫面，不容易糊，如果是死面面团，就要事先都搓好。
  • 步骤 5/11
    下好的面团，过凉水
  • 步骤 6/11
    将蒜捣泥
  • 步骤 7/11
    锅起油烧热，放入蒜蓉煸香
  • 步骤 8/11
    放入番茄沙司，有西红柿的，就切一个西红柿放进去一起炒，我是家里没有存货了，直接放的番茄沙司，翻炒2分钟
  • 步骤 9/11
    放入盐调味
  • 步骤 10/11
    兑入水烧开
  • 步骤 11/11
    放入面团煮开，放入黑胡椒调味
小贴士

面团用烫面不糊锅

有新鲜西红柿的用一个到两个更好，西红柿要切的碎碎的

发布于 2019-08-07
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