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郁金香鸡腿
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小汤圆gnaw

刚学炸鸡时经常会因鸡肉的大小、油温的火候、时間的长短、而炸不熟。今天我做的炸鸡是一点也不担心这问题哦！鸡肉先煮过一次再炸、造型就像一朵鬱金香、连小孩看了都有食慾、在庆生会时不仿也来试一试、外表香脆的鬱金香炸鸡、真的好香哦！！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 8个
油 适量
盐 适量
面粉 适量
牛奶 适量
黑胡椒粉 适量
油酥 适量
鸡精 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鸡腿洗净备好。
  • 步骤 2/18
    材料准备好。（照片裡忘了拍进鲜奶和蒜末）
  • 步骤 3/18
    把鸡腿洗净，大腿的部位，把筋切段，划开。
  • 步骤 4/18
    把鸡肉往外翻，轻轻的。
  • 步骤 5/18
    翻成这样的形状，像一朵郁金香。
  • 步骤 6/18
    开嘴的地方用牙签固定，封住。
  • 步骤 7/18
    把鸡腿放入压力锅中，倒入适量的牛奶，不要没过鸡腿。
  • 步骤 8/18
    加入适量的蒜末。
  • 步骤 9/18
    把压力锅盖好，开大火，等压力锅响了之后，转小火煮五分钟，熄火，等蒸汽散完之后才可开锅。
  • 步骤 10/18
    把鸡腿捞起，牙签轻轻拔掉，备用。
  • 步骤 11/18
    准备一盆子，倒入适量面粉和黑胡椒粉，盐，鸡精，搅拌均匀。
  • 步骤 12/18
    搅拌均匀后加入油酥。
  • 步骤 13/18
    用手把油酥和面粉搓成颗粒状。
  • 步骤 14/18
    把鸡腿放进，裹衣。
  • 步骤 15/18
    再蘸一次压力锅里的牛奶汤。
  • 步骤 16/18
    重复裹衣。
  • 步骤 17/18
    把油热到180度左右，鸡腿放入，炸制。
  • 步骤 18/18
    裹衣变为金黄色就可以出锅了。
小贴士

不怕辣也可以加入辣椒粉至麵粉裡。

如果想不用先煮熟、直接炸也可以哦！

剩下的牛奶汤别倒掉、可以煮汤喝。

炸过的油等冷却后、杂质会自然沉淀、浮上来的油还是乾净的、可以继续使用。

发布于 2019-08-19
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