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孜然培根豆皮卷
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淡墨文竹秋竹

　　这道菜好看又好吃，做法也简单，可以做为一道宴客菜，三五知己的下酒菜，或是小零食。培根的咸香味渗入到豆皮中，豆皮特殊的清香经过煎制散发出来，金针菇的嫩滑包裹着豆角丝，再加上浓浓的孜然、香茅味……

时间:30分钟-1小时
食材
培根 220g
豆皮 1张
红椒 1/2个
豆角 100g
金针菇 200g
孜然粉 适量
香茅粉 1勺
盐 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅下水烧开后，放入少量盐，然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水（豆角焯水的时间要长一些）。
  • 步骤 2/9
    然后把焯过水的菜过冷河沥干水份待用。
  • 步骤 3/9
    把豆皮切成和培根相同的大小。
  • 步骤 4/9
    培根中间切开分成两段。
  • 步骤 5/9
    把豆皮放在培根上面，再放上金针菇、红椒和豆角，撒上香茅粉（口味重的可撒入少量的盐）。
  • 步骤 6/9
    卷起接口处用牙签固定，然后把金针菇的老根切去。
  • 步骤 7/9
    锅内抹上少量油，放入卷好的培根豆皮卷，用小火煎，中途需要用筷子翻动，煎到培根完全变色、菜出汁。
  • 步骤 8/9
    撒上孜然和少量的香茅粉，再煎一会即可。
  • 步骤 9/9
    盛上碟子摆造型。
小贴士

1、手摸过培根后，一定要及时清洗干净，要不然手容易长湿疹。

2、豆角焯水的时候要长一些。

发布于 2019-10-18
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