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孜然烤仔排
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少女摘泥泥

喜欢折腾自家的烤箱，要让它发挥到极致。不仅用它烤饼干、蛋糕、面包，还喜欢用它给面团发酵，并且经常用它烤鱼、烤猪蹄、烤肋排。做烤肋排，尤其喜欢买一整块来烤，黑椒味、孜然味，都是家里小吃货的最爱。很享受刚出炉的那一刻---喷香鲜嫩、吱吱冒油，看了着实让人猛咽口水呢!

时间:10-30分钟
食材
肋排 1000g
汉斯原味烧烤酱 4汤勺
蚝油 2汤勺
盐 适量
黄豆酱 1汤勺
生抽 适量
白胡椒粉 适量
黑胡椒粉 适量
孜然粒 适量
辣椒粉 适量
橄榄油 适量
苦菊 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所需的调料和食材。将肋排切成15厘米左右的大块，无需事先切小块。
  • 步骤 2/7
    将肋排洗净后用厨房纸巾吸干水分，撒适量盐将肋排抹匀。
  • 步骤 3/7
    用烧烤酱、黄豆酱、蚝油、生抽将肋排四面抹匀。
  • 步骤 4/7
    撒白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然颗粒，腌制2小时以上。
  • 步骤 5/7
    将适量橄榄油刷匀肋排表面。这个步骤是为了防止肉质烤干。
  • 步骤 6/7
    烤箱设置200度，放置中间层，上下火先烤15分钟，然后翻面，再撒白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粒，继续烤10分钟左右。
  • 步骤 7/7
    烤好后用洗净的苦菊垫底，将肋排顺着骨头切开再撒孜然粒和辣椒粉即可。
小贴士

做烤肋排一定要选择肉质厚一点的排骨，这样烤出来肉质不会太柴，能烤出喷香鲜嫩，吱吱冒油的状态。同时一定要强调，要用整块的肋排，等烤好再切，自然会香味四溢。

发布于 2019-11-14
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