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素咖喱
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簿埔哑乌捞

咖喱是由多种香料混合而成，也集合了各种香料的香味和功能，用咖喱煮出来的菜鲜香，刺激食欲。咖喱分为红咖喱、绿咖喱、黄咖喱等等，不同的咖喱口味不同，我家不挑剔，一般的咖喱粉加一些其他调料就能成就美食。咖喱通常是伴随肉类和饭一起吃的，今天这道是素咖喱，没有放油，材料丰富，营养丰富，非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 1根
土豆 1个
洋葱 1个
香菇 5个
豆皮结 50g
金针菇 100g
娃娃菜 1棵
咖喱粉 适量
盐 适量
花生酱 适量
芝麻酱 适量
甜面酱 适量
牛奶 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆皮结泡开，其他食材洗净切块。
  • 步骤 2/9
    锅里放水，放入土豆、胡萝卜、洋葱，大火烧开，煮致胡萝卜和土豆稍熟。
  • 步骤 3/9
    甜面酱、花生酱、芝麻酱、盐加少许水调开。
  • 步骤 4/9
    放入咖喱粉，调匀。
  • 步骤 5/9
    锅里放入香菇、金针菇、豆皮结烧熟。
  • 步骤 6/9
    放入娃娃菜烧开。
  • 步骤 7/9
    倒入自调的咖喱酱，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    倒入少量的牛奶调和一下咖喱的辣味。
  • 步骤 9/9
    烧开煮熟后用水淀粉勾芡，使咖喱稍微粘稠些。
小贴士

1、咖喱粉调配的咖喱汁可以加入各种喜欢的东西，盐、糖、甜面酱、辣椒酱，但要注意的是要少量加入，以咖喱的味道为主要味道，切不可喧宾夺主。

2、加牛奶是为了综合一下咖喱的辣味，如果有椰汁更棒，咖喱和椰汁是天生一对。

3、多出来的咖喱分量盛入乐扣的玻璃碗里，凉了盖起来放入冷冻室，想吃的时候拿出来解冻再煮就可以了。

发布于 2019-11-14
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