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素咖喱饭
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怕寂寞pope

八月末的广州，炎热。台风匆匆而过，留下的还是夏天。尽管，九月对于这城市，并不意味清爽明媚的秋日，但我依旧期盼。九月，有庆祝的理由，有行走的兴致，更有莫名的情愫。这是道十分简单的素咖喱菜饭，没有绚丽的主题，但平淡中会有它的滋味。

时间:30分钟-1小时
食材
剩米饭 250g
红萝卜 50g
洋葱 50g
大白菜 80g
咖喱粉 8g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将红萝卜，大白菜和洋葱洗净切丝，红萝卜丝先用盐腌20分钟；
  • 步骤 2/4
    锅里油热至6分，倒入洋葱丝，爆至略香；
  • 步骤 3/4
    倒入红萝卜丝，大白菜丝，加咖喱粉，鸡精，盐翻炒均匀；
  • 步骤 4/4
    再倒入米饭，小火翻拌，均匀上色后，即可。
小贴士

1，红萝卜丝先用盐腌，作用有二：一，入味；二，令其变软。

2，若喜欢米饭口感较软，可在第4步骤时，加少量水，关锅盖焖煮片刻。另，大白菜内已有些水分。

3，可选用喜欢的蔬菜来随意搭配。

4，先将配料炒好，再倒入米饭拌匀的方式，比传统的方式（米饭直接下油锅）要少吸入许多油，而且味道同样不错。

发布于 2024-05-31
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