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淡咖喱白菜炒贵刁（河粉）—— 素食·一人食
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小米椒哩

在香港呢、最常吃粉面线、各种粉面线、但是我最爱的还得说是河粉、菜名中“贵刁”其实是潮语“粿条”的译音啦、有说法道贵刁与河粉不是一物、贵刁口感更具弹性、不过我觉得吧、我是尝不出来的、而且河粉处理好了也是很爽弹的、但是既然二者都是由米粉调浆蒸制为薄片后切为条状的、我在此就把二者混为一谈啦、南洋餐馆用炒贵刁这个看似高大上的名字欺骗了多少不明就里的游客啊、所谓秘制马来食品也不过是从咱大中国流传出去的啦～加上咖喱粉、高大上的星马菜分分钟自制～我最近on diet啦、所以此菜谱纯素且菜含量高于主食含量、爱吃肉的就自行加咯、爱吃什么加什么～符合自己口味就好～

食材
贵刁（河粉） 够吃就好啦～
白菜 四分之一个
咖喱粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    我选择的河粉品牌、在香港很常见啦、口感还不错～
  • 步骤 2/12
    烧开热水放入够吃的河粉～
  • 步骤 3/12
    煮河粉的时间处理白菜～首先一劈两半、去掉白菜根～
  • 步骤 4/12
    白菜切丝～粗细看刀功啦、都不重要～能吃就好～
  • 步骤 5/12
    河粉煮至全软即可、但不能够煮烂咯、
  • 步骤 6/12
    将煮好的河粉捞到凉水盆中、过凉～
  • 步骤 7/12
    过凉后沥干水分、加入少许橄榄油拌匀～
  • 步骤 8/12
    可以开始炒白菜了、锅烧热加少许橄榄油～加入白菜、不要着急放盐哦、
  • 步骤 9/12
    将白菜炒到微软透明时、加少许盐糖调味、参考比例盐半小勺 糖一小勺～
  • 步骤 10/12
    白菜翻炒均匀后铺满锅底、加入河粉～（白菜铺满锅底是为了防止河粉马上遇到锅底而粘锅、因为我减肥、放的油很少、其实用不粘锅或者油放的较多就不用这样啦～）
  • 步骤 11/12
    河粉白菜翻炒均匀后加入少许咖喱粉～
  • 步骤 12/12
    炒匀就能出锅啦～～清淡而美味～减肥佳品、河粉卡路里可比面条要低哦～
小贴士

河粉过凉水很必要、是爽弹的关键～过凉后加橄榄油（或其他食用油）搅拌也很关键、不然炒白菜的时候河粉们就粘成一团了～

发布于 2018-12-17
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