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咖喱白菜鸡腿肉炒年糕
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江又灵重
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时间:30分钟-1小时
食材
大白菜 几片
鸡大腿 适量
年糕 几根
洋葱 适量
蒜末 适量
青蒜叶末 适量
油咖喱 适量
椰浆 适量
糖 适量
葱姜蒜粉（味好美） 适量
玉米淀粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡腿洗净沥干剔去鸡骨，用刀在没皮的那面划上几刀（这样可以使煮出的鸡肉保持滑嫩又不容易回缩）；再切成小块用少量盐搓揉到有点发粘，加入“味好美”葱姜蒜粉和料酒拌匀，加入玉米淀粉和一小勺左右的精制油拌匀后浆上约半小时左右
  • 步骤 2/5
    锅烧热后加油（可以稍微多加点），油热后倒入腌好的鸡腿肉滑炒至变色后盛起备用；
  • 步骤 3/5
    洋葱切碎、蒜粒切粗末、大白菜切小块；用锅中留下的底油（没有或不够的话可再另加）炒香蒜末和洋葱碎
  • 步骤 4/5
    倒入白菜和滑好的鸡腿肉一起煸炒，白菜变软后加入油咖喱炒匀，倒入小半碗椰浆拌匀后煮沸（加椰浆是为了使做好的咖喱菜口感更加柔滑香甜）；
  • 步骤 5/5
    加入切好的年糕片快速翻炒（以防粘底），期间可用盐、糖调味，等年糕片全部变软后即告完成，装盘前可随自己喜欢撒些青蒜叶（忘记买了所以大家照片上所见是用大葱末伪装滴）点缀提香。
小贴士

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养·健康元素。

发布于 2018-07-20
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