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咖喱面包
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落莫

好吃

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 125g
白砂糖 10g
盐 2g
奶粉 5g
黄油 12g
鸡蛋 25g
干酵母 2g
水 57g
玉米油 1/2大勺
盐 适量
洋葱 1/4个
胡萝卜 1/8个
肉馅 40g
大土豆 半个
速溶咖喱块 25g
水 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    内馅：玉米油1/2大勺，洋葱1/4个，胡萝卜1/8个，肉馅40克，大土豆半个，速溶咖喱块25克，水适量，盐适量，胡椒粉适量
  • 步骤 2/29
    土豆洗净切片，放入锅中煮熟，
  • 步骤 3/29
    去皮捣泥，备用。
  • 步骤 4/29
    洋葱和胡萝卜分别洗净切丁，备用。
  • 步骤 5/29
    锅中倒油加热，
  • 步骤 6/29
    放入洋葱胡萝卜丁炒香，
  • 步骤 7/29
    加入肉馅，翻炒均匀。
  • 步骤 8/29
    加盐和胡椒粉，调味。
  • 步骤 9/29
    加入水，刚好没过材料。
  • 步骤 10/29
    加入咖喱块，搅拌均匀。
  • 步骤 11/29
    分次倒入土豆泥，搅拌均匀。
  • 步骤 12/29
    翻炒到馅料变得较干，熄火，冷却后备用。
  • 步骤 13/29
    面团：高筋粉125克，白砂糖10克，盐2克，奶粉5克，黄油12克，鸡蛋25克，干酵母2克，水57克
  • 步骤 14/29
    将除黄油外的面团料倒入面包桶，
  • 步骤 15/29
    启动和面程序，
  • 步骤 16/29
    搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序。
  • 步骤 17/29
    搅拌至能拉出薄膜，
  • 步骤 18/29
    取出，放入大碗，进行基础发酵。
  • 步骤 19/29
    面团长大，
  • 步骤 20/29
    分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 21/29
    擀成椭圆形，
  • 步骤 22/29
    放入馅料，
  • 步骤 23/29
    从两边拉起面团，包住馅料。
  • 步骤 24/29
    捏紧，收口向下放置。
  • 步骤 25/29
    摆入抹油的烤盘中。进行最后醒发。
  • 步骤 26/29
    面团长大，表面刷油，
  • 步骤 27/29
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
  • 步骤 28/29
    表面金黄，出炉，
  • 步骤 29/29
    冷却30分钟后食用。
小贴士

馅料可以根据自己口味酌情调整各材料用量。

发酵时间需根据气温实际情况而定。

烘烤过程中，可以将烤盘取出，补刷一两次油。

发布于 2019-12-09
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