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咖喱面包
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落莫

好吃

时间:1-2小时
食材
白砂糖 10g
2g
奶粉 5g
黄油 12g
鸡蛋 25g
干酵母 2g
57g
玉米油 1/2大勺
适量
洋葱 1/4个
胡萝卜 1/8个
肉馅 40g
大土豆 半个
速溶咖喱块 25g
适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    内馅:玉米油1/2大勺,洋葱1/4个,胡萝卜1/8个,肉馅40克,大土豆半个,速溶咖喱块25克,水适量,盐适量,胡椒粉适量
  • 步骤 2/29
    土豆洗净切片,放入锅中煮熟,
  • 步骤 3/29
    去皮捣泥,备用。
  • 步骤 4/29
    洋葱和胡萝卜分别洗净切丁,备用。
  • 步骤 5/29
    锅中倒油加热,
  • 步骤 6/29
    放入洋葱胡萝卜丁炒香,
  • 步骤 7/29
    加入肉馅,翻炒均匀。
  • 步骤 8/29
    加盐和胡椒粉,调味。
  • 步骤 9/29
    加入水,刚好没过材料。
  • 步骤 10/29
    加入咖喱块,搅拌均匀。
  • 步骤 11/29
    分次倒入土豆泥,搅拌均匀。
  • 步骤 12/29
    翻炒到馅料变得较干,熄火,冷却后备用。
  • 步骤 13/29
    面团:高筋粉125克,白砂糖10克,盐2克,奶粉5克,黄油12克,鸡蛋25克,干酵母2克,水57克
  • 步骤 14/29
    将除黄油外的面团料倒入面包桶,
  • 步骤 15/29
    启动和面程序,
  • 步骤 16/29
    搅拌成均匀面团,加入黄油,再次和面程序。
  • 步骤 17/29
    搅拌至能拉出薄膜,
  • 步骤 18/29
    取出,放入大碗,进行基础发酵。
  • 步骤 19/29
    面团长大,
  • 步骤 20/29
    分割成5等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 步骤 21/29
    擀成椭圆形,
  • 步骤 22/29
    放入馅料,
  • 步骤 23/29
    从两边拉起面团,包住馅料。
  • 步骤 24/29
    捏紧,收口向下放置。
  • 步骤 25/29
    摆入抹油的烤盘中。进行最后醒发。
  • 步骤 26/29
    面团长大,表面刷油,
  • 步骤 27/29
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
  • 步骤 28/29
    表面金黄,出炉,
  • 步骤 29/29
    冷却30分钟后食用。
小贴士

馅料可以根据自己口味酌情调整各材料用量。

发酵时间需根据气温实际情况而定。

烘烤过程中,可以将烤盘取出,补刷一两次油。

发布于 2019-12-09
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