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免炸—日式咖喱面包

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任性thesis

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配方来自momocook，略有改动。

时间:1-2小时

食材

牛奶 260g

高筋粉 400g

砂糖 30g

盐 5g

酵母 4g

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烹饪步骤

步骤 1/11

咖喱馅中的各种食材洗净，胡萝卜与土豆去皮，全部切玉米粒大小的丁。这里用黄洋葱更好，只是家里没有存货啦。
步骤 2/11

锅内热油，洋葱入锅翻炒至透明。
步骤 3/11

加入胡萝卜丁翻炒至断生，再倒入鸡肉丁，继续炒。
步骤 4/11

加适量清水没过食材，大火煮开后转小火，一刻钟后倒入土豆丁，继续煮至土豆熟透。
步骤 5/11

加咖喱块，我用的是这种，家中常备。放了两小块，小火，注意别沾锅，煮至咖喱块全部融化，黏稠度合适即可。
步骤 6/11

牛奶，糖，盐，高筋粉，酵母依次放入面包桶，启动一个揉面程序。
步骤 7/11

揉面结束后倒入玉米油，或者融化的黄油，再揉一个程序。然后发酵至两倍大。
步骤 8/11

取出排气，分成九份。擀成椭圆形，取适量咖喱馅，包成椭圆，注意馅不要过多，收口务必捏紧。
步骤 9/11

鸡蛋打散，面包糠中加少许玉米油混合备用。
步骤 10/11

面包胚沾一层蛋液，再裹一层面包糠，入烤箱二次发酵至两倍大。烤箱预热180度，中层烤二十分钟即可。图中是没捏紧露馅了的=_=
步骤 11/11

成品

小贴士

包馅的时候不要贪多，且一定要捏紧，我的就有两个二发过程中裂开，直接露馅了-_-#另外，因为是自己一个人边做边拿手机拍，图不够完整，大家凑合看啦。

发布于 2018-09-09