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什锦咖喱蛋包饭
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张良net

咖喱味一直深受家人的喜爱，这道什锦咖喱鸡蛋包饭步骤蛮多的，做法却一点都不难，把荤素搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富又全面，冬季食用感觉暖呼呼的。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 200g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
土豆 适量
咖喱酱 适量
生姜片 适量
料酒 适量
青红椒 适量
胡萝卜 适量
白蘑菇 适量
生粉 适量
米饭 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡腿洗净后剔除鸡骨
  • 步骤 2/19
    切丁后放入碗中用盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时
  • 步骤 3/19
    准备胡萝卜和青红椒丁
  • 步骤 4/19
    准备米饭和鸡蛋
  • 步骤 5/19
    土豆和蘑菇洗净后切好
  • 步骤 6/19
    鸡蛋中加入适量盐和葱花打匀
  • 步骤 7/19
    准备水淀粉
  • 步骤 8/19
    热锅油温5分热下入生姜片爆香
  • 步骤 9/19
    再把鸡丁沥干腌制的水分下入煸炒至全部变色后推向一边，下入咖喱酱爆香
  • 步骤 10/19
    下入蘑菇，胡萝卜和土豆煸炒均匀后加入料酒
  • 步骤 11/19
    加入盐煸炒均匀
  • 步骤 12/19
    加入开水，水差不多和食物平
  • 步骤 13/19
    盖上大火烧开转小火至土豆酥软
  • 步骤 14/19
    打开加入青红椒
  • 步骤 15/19
    加入水淀粉勾芡后熄火出锅
  • 步骤 16/19
    把米饭装入盆中，我顺着盆子的形状装了
  • 步骤 17/19
    热锅，把锅抹上油至5分热，倒入蛋液摊成鸡蛋皮后熄火（如果喜欢吃口感嫩嫩的鸡蛋，倒入蛋液用筷子搅散蛋液至凝固即可）
  • 步骤 18/19
    把蛋皮包着米饭上
  • 步骤 19/19
    再把咖喱什锦鸡丁加入即可
小贴士

1，土豆丁切的均匀和小一点这样容易煮熟

2，青红椒最后加入能保持其脆爽口感。

3，咖喱酱和咖喱粉用油爆香后再烹饪口感最好。

发布于 2019-12-09
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