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柠檬鸡翅点锅巴
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扈曼绿应

煎鸡翅与浓香的柠檬汁融合在一起，香中带有淡淡的酸柠檬味道，让口感更独特；加入香辣的锅巴让这道菜香上加香！

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 2个
柠檬 1个
酱油 4g
料酒 3ml
花生油 15ml
土豆淀粉 10g
蚝油 5g
大蒜 10g
生姜 8g
锅巴 10g
盐 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡翅洗净，并在每块鸡翅身上都割几个刀口，以便更好入味；备好一个柠檬，并将柠檬切块以备用。
  • 步骤 2/5
    往鸡翅撒上盐，添加适量的料酒、酱油、土豆淀粉 蚝油，混合搅拌，腌渍约20分钟；切好大蒜和生姜以备用。
  • 步骤 3/5
    将锅烧热，倒进花生油，再加入切好的大蒜和生姜，翻煎约3分钟后熄火，把大蒜和生姜捞出来，留下油在锅里，这样做可以留有蒜姜的香味在油里面。
  • 步骤 4/5
    有序把鸡翅放进锅里进行煎制，将近熟的时候把刚才切好的柠檬片挤汁，淋在鸡翅上面，关小火，翻炒鸡翅一小会。
  • 步骤 5/5
    翻炒后就可以出锅了，在鸡翅上面点上几片脆口的锅巴。
小贴士

在对鸡翅进行腌渍的时候盐一定要适度，最好别倒入醋，因为醋酸，和柠檬汁混合的话会加重酸味，并且影响柠檬独有的香味；挤柠檬汁的时候不宜过多，一点就足够了的，要不然鸡翅过酸就不好吃了的。

发布于 2020-03-11
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