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柠檬鸡翅点锅巴
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扈曼绿应

煎鸡翅与浓香的柠檬汁融合在一起,香中带有淡淡的酸柠檬味道,让口感更独特;加入香辣的锅巴让这道菜香上加香!

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 2个
柠檬 1个
酱油 4g
料酒 3ml
花生油 15ml
土豆淀粉 10g
蚝油 5g
大蒜 10g
生姜 8g
锅巴 10g
5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡翅洗净,并在每块鸡翅身上都割几个刀口,以便更好入味;备好一个柠檬,并将柠檬切块以备用。
  • 步骤 2/5
    往鸡翅撒上盐,添加适量的料酒、酱油、土豆淀粉 蚝油,混合搅拌,腌渍约20分钟;切好大蒜和生姜以备用。
  • 步骤 3/5
    将锅烧热,倒进花生油,再加入切好的大蒜和生姜,翻煎约3分钟后熄火,把大蒜和生姜捞出来,留下油在锅里,这样做可以留有蒜姜的香味在油里面。
  • 步骤 4/5
    有序把鸡翅放进锅里进行煎制,将近熟的时候把刚才切好的柠檬片挤汁,淋在鸡翅上面,关小火,翻炒鸡翅一小会。
  • 步骤 5/5
    翻炒后就可以出锅了,在鸡翅上面点上几片脆口的锅巴。
小贴士

在对鸡翅进行腌渍的时候盐一定要适度,最好别倒入醋,因为醋酸,和柠檬汁混合的话会加重酸味,并且影响柠檬独有的香味;挤柠檬汁的时候不宜过多,一点就足够了的,要不然鸡翅过酸就不好吃了的。

发布于 2020-03-11
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