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梭罗鱼土豆番茄汤
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彰远铡

粤菜中的鱼汤名目繁多，但最近这种用新鲜的小杂鱼加土豆番茄熬出浓汤是妈妈们和小饭馆的新宠。全因为小杂鱼天然、野生，用它熬出的鱼汤有一种鲜甜的味道。加土豆、番茄同煮，是粤菜受西菜的影响。

时间:30分钟-1小时
食材
梭罗鱼 250g
西红柿 1个
大土豆 0.5个
姜片 3片
盐 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    清理干净的小鱼擦干水分，放姜丝用油略煎，
  • 步骤 2/4
    煎好的小鱼放入滚开的热水用大火煮出奶白色的汤，
  • 步骤 3/4
    再加入土豆、番茄一起煮十余分钟，最后盐、胡椒调味，
  • 步骤 4/4
    喝前过滤掉鱼渣留土豆和番茄。
小贴士

煎过的鱼加入开水中煮才能煮出浓白色的汤。

发布于 2019-10-23
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