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茄汁虎皮鹌鹑蛋
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Suodl

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。此菜酸甜可口，颜色鲜艳，做法简单，是小朋友的最爱。

时间:10分钟内
食材
鹌鹑蛋 300g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
番薯粉 适量
水 适量
蘑菇精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鹌鹑蛋煮好剥壳，番茄沙司
  • 步骤 2/8
    番茄酱倒两大勺到碗里，放入盐一小勺，番薯粉一大勺（平常的瓷调羹）
  • 步骤 3/8
    加水适量调成碗汁
  • 步骤 4/8
    油适量烧至5成热放入鹌鹑蛋
  • 步骤 5/8
    中火炸成虎皮色捞出
  • 步骤 6/8
    留底油放入碗汁
  • 步骤 7/8
    大火烧开烧至芡汁粘稠
  • 步骤 8/8
    放入炸好的鹌鹑蛋和适量蘑菇精快速拌匀出锅
小贴士

炸鹌鹑蛋时一定要小心，放入锅里最好马上盖上锅盖，因为蛋皮很容易崩锅溅油，以免烫伤，等听不大到噼啪声再开锅盖。烧芡汁时要不停搅拌，以免扒锅

发布于 2019-11-20
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