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香草味棉花蛋糕
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秋离未离代桃

这款棉花蛋糕想要做很久，无奈本人太懒，总觉得步骤多了点，看然然做了卖相非常好，芊芊也说味道非常好，所以我也做了几次，棉花蛋糕虽然没有令人惊艳的外表，但却是一款非常好吃的蛋糕，十分绵密、柔软，用了水浴法，成品竟然有乳酪蛋糕的口感，让我惊喜

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4枚
黄油 40g
低筋面粉 50g
白糖 50g
牛奶 50g
香草精 2滴
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    低粉过筛备用
  • 步骤 2/21
    三个蛋清
  • 步骤 3/21
    三个蛋黄加一个全蛋
  • 步骤 4/21
    蛋黄打散
  • 步骤 5/21
    加入牛奶
  • 步骤 6/21
    搅匀
  • 步骤 7/21
    黄油放入奶锅
  • 步骤 8/21
    煮至沸腾
  • 步骤 9/21
    关火，快速倒入低粉，拌匀
  • 步骤 10/21
    在蛋黄液里滴入香草精
  • 步骤 11/21
    倒入黄油面团
  • 步骤 12/21
    打匀
  • 步骤 13/21
    蛋清加两滴白醋打至鱼眼泡
  • 步骤 14/21
    分三次加入白糖
  • 步骤 15/21
    打发至偏湿性发泡
  • 步骤 16/21
    分三次放到蛋黄糊里
  • 步骤 17/21
    切拌成光滑的面糊
  • 步骤 18/21
    倒入模具
  • 步骤 19/21
    水浴法170度15分，150度40分
  • 步骤 20/21
    到时间用牙签插一下，不沾就是好了
  • 步骤 21/21
    出炉后倒扣晾凉
小贴士

1.没有黄油用玉米油也是一样的

2.打发蛋清湿性就可以，拉起有一个弯钩

3.我家烤箱不太好使了，温度较低，具体烤的时候大家根据自家烤箱调节

4.晾凉后切块，吃不了的放冰箱保存，另有风味

发布于 2019-11-20
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