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香草烟卷饼干
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笛号踪峙绽

意外的蛋白，不忍心任它就扔在那儿。迅速翻检解决它的方法，孟老师的烟卷饼干，好像是个不错的选择。其实，这就是蛋白做的蛋卷嘛。懒得费心思去模仿孟老师挤出抹茶可可的条纹，直接搞成纯色原味。边缘太薄，只好无可奈何地任圆饼上了一圈深色的边，而卷起来之后，这效果竟然似乎也不算太糟糕。那就凑合吧。

时间:30分钟-1小时
食材
糖粉 60g
黄油 50g
蛋白 50g
低筋粉 30g
香草荚 1/4根
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料
  • 步骤 2/11
    将糖粉和黄油倒入碗中
  • 步骤 3/11
    隔水加热至黄油融化
  • 步骤 4/11
    刮入香草籽，搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    降温后加入蛋白
  • 步骤 6/11
    以不规则方向，搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    筛入低筋粉
  • 步骤 8/11
    拌成均匀面糊
  • 步骤 9/11
    用勺取适量，放在油布上，摊成直径约9厘米的圆形
  • 步骤 10/11
    放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约15分钟左右，呈金黄色
  • 步骤 11/11
    出炉，趁热卷成卷
小贴士

融化黄油时也可以用微波加热

拌面糊时需以不规则方向搅拌，以防面粉起筋

饼干冷却后即变得脆硬，需趁热卷制，以防断裂。

发布于 2019-11-20
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