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烟卷饼干
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白衣酒客历

方子来自《孟老师的100道手工饼干》,可是我做好的一点都不脆啊,这个看似简单,做起来却处处有问题,先是我的烤盘不是平的,中间往上突起,所以蛋糊是怎么也弄不圆的,都会往边上流去,再是勾可可线很难控制,还是图省事大多滴成小波点,然后烤的时候发现边上都硬了而中间还是软的很难卷好,看来还是烤盘的原因,我很难抹均匀,受热就不均了,是一次失败的尝试,再不做这个了,那些蛋白还不如用来做蛋卷。

时间:10-30分钟
食材
黄油 50g
蛋白 60g
50g
可可粉 适量
香精 适量
柠檬屑 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油加糖加香精,隔热水加热
  • 步骤 2/9
    至熔化后搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    加点柠檬屑
  • 步骤 4/9
    加蛋清搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    筛入面粉
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀 ,取出两勺,装袋子里,加适量可可粉,混匀
  • 步骤 7/9
    在烤盘上摊成薄圆片,我烤盘不平就悲剧了,挤上可可糊,本来要拉线的,发现好难,改成点了
  • 步骤 8/9
    剩下的果断换成平烤盘,可是也很难控制好均匀受热
  • 步骤 9/9
    烤箱预热,上火170度,下火150度15分钟后,用筷子取出一片卷好一片
小贴士

不是平烤盘还是不要做了

发布于 2023-01-03
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