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清蒸真鲷鱼块
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杨诗凡药

真鲷鱼也叫加吉鱼，是红色的那种，这种鱼块是去掉骨刺的，比较适合儿童和老人食用。真鲷每百克肉食蛋白质19.3克、脂肪4.1克，肉肥而鲜美，无腥味。市场上有卖速冻鱼块的，怕麻烦的亲可以买来试试，比较方便。

时间:10-30分钟
食材
真鲷鱼块 500g
油 15ml
蒸鱼豉油 20ml
葱姜丝 适量
红椒丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将速冻的鱼块自然解冻后洗净。
  • 步骤 2/7
    肉朝上摆在盘中。
  • 步骤 3/7
    葱姜丝和红椒丝泡在清水中备用。
  • 步骤 4/7
    锅中烧水，水开后把鱼块上锅蒸八分钟后关火焖五分钟。
  • 步骤 5/7
    取出鱼块，摆上葱姜丝和红椒丝。
  • 步骤 6/7
    把油烧开，微有白烟冒出时淋在鱼肉的上面，炸出葱姜香味。
  • 步骤 7/7
    将蒸鱼豉油倒在油上即可。
小贴士

葱姜切丝后泡在水中会有自然的弯曲。

油一定要烧开淋在鱼身才有效果，程度是淋在上面时有磁拉声。

吃时粘汁即可。

发布于 2019-10-09
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