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萝卜馅饺子
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税彦地平线的忧伤

今天做的这个萝卜饺子，本来没打算发菜谱，但是因为馅料的做法和我们这里常规的萝卜馅饺子做法不同，不是把萝卜用水煮熟再用，而是直接用了生的白萝卜，而做好的萝卜饺子口感和味道上都比熟的萝卜做出来的好吃，所以发出来和大家共享。冬吃萝卜夏吃姜，吃点这样的萝卜饺子也是不错的。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
青菜 200g
香油 适量
盐 适量
猪肉馅 300g
白萝卜 600g
五香粉 2g
黄酒 10g
糖 2g
草菇老抽 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小油菜开水焯烫后加适量的水搅拌成糊。我喜欢用青菜和面包饺子，平时都是用菠菜，今天菠菜不够了，就用了小油菜，油菜煮好后颜色没有菠菜的鲜艳。不过营养成分差不多啦。
  • 步骤 2/10
    把青菜糊倒入面粉中
  • 步骤 3/10
    和成软硬合适的面团，饧15分钟左右
  • 步骤 4/10
    猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒、和老抽搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    把生萝卜用料理机的绞肉档打成碎粒，用屉布挤干水分，倒入盆中
  • 步骤 6/10
    现用油将萝卜拌均匀，用油锁住萝卜的水分，然后再和肉一起搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    最后把葱切碎，也先用香油拌一
  • 步骤 8/10
    然后轻轻搅拌均匀即可。放了葱之后不要过度搅拌，以免葱变味
  • 步骤 9/10
    全部包好饺子
  • 步骤 10/10
    开水煮熟即可
小贴士

用生萝卜，要切碎后挤出多余的水分，然后用油拌一下，这样饺子馅是不会出汤汁的

发布于 2019-12-09
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