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烫面萝卜丝饺子
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醉江南倦客傲凝

这个季节，东北大街上到处都能看到农民拉着一车车的白菜，萝卜，大葱叫卖的身影。

东北的萝卜和南方的白萝卜长的完全不一样，东北萝卜最常见的是有大又圆的红萝卜，还有大个子的青萝卜，俗称绊倒驴。

秋冬季节正适合吃萝卜，俗话说，秋季萝卜赛人参。萝卜馅饺子是我的最爱，可是杭州很少能看到大红萝卜身影，只好托通辽的姐姐邮来俩个红萝卜。

食材
大红萝卜 一个
虾皮 一把
大葱 一颗
花生油 1勺
猪油 1勺（也可不放，但是花生油要增加一勺）
花椒粉 少许
盐 适量
面粉 适量
香油 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    和面，面粉的百分之八十要用热水烫，少加冷水。
  • 步骤 2/5
    萝卜擦成细丝，焯水，煮5分钟，捞出挤出水分，用刀切几下，加葱末，油，花椒粉，虾皮，盐，香油拌匀
  • 步骤 3/5
    开始包饺子，用紫薯和的面，蒸饺可以包成各种形状，不怕露馅！
  • 步骤 4/5
    冷水下锅，热水下锅都可以，水开后蒸十分钟就可以开盖，出锅。
  • 步骤 5/5
    蒸好的饺子，真好吃！
发布于 2018-08-28
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