jxcaipu logo
焖腊鱼
13.2万 热度 190 收藏
困困椰

家里带来的腊鱼还有最后两条了,昨天早上起来取了一条洗净用水泡着,腊鱼凉的太干了,泡了整整一天才泡软,晚饭的时候给煎了;晚饭是妈妈做的,她一边做饭我一旁拍照,一点也不耽误事;以前我做腊鱼都是先煮过再煎,吃着一点也不入味,而且鱼肉也会散掉,这次看着妈妈做我才知道要先煎再焖,收汁后再稍微煎一下这样腊鱼肉才会入味口感好,嚼着更有劲道。现在又可以经常吃到妈妈做的家乡味了,感觉真的好幸福!

时间:30分钟-1小时
食材
腊鱼 1条
适量
适量
干辣椒 3个
两根
花椒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好腊肉和葱姜、花椒类的调料(腊鱼要提前洗净并用清水泡软)
  • 步骤 2/7
    腊鱼沥干水份后切块
  • 步骤 3/7
    热锅热油,放腊鱼块进去煎
  • 步骤 4/7
    一面煎至金黄后再翻过煎另一面
  • 步骤 5/7
    两面都煎的香酥金黄后放葱段、蒜片、花椒和辣椒干爆香
  • 步骤 6/7
    倒上适量的开水再焖二十分钟(开水要没过鱼块)
  • 步骤 7/7
    待汤汁收干装盘即可
小贴士

腊鱼要提前用水泡软;

腊鱼要先煎再焖更入味。

发布于 2019-11-20
相关菜谱
写评论