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老干妈扣肉
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夏日的綠色夷徭

Lg说很久没吃扣肉了，趁今天过节，就自己做一次，第一次做哦，我不知道怎么操作，还打给老妈，取经，哈哈，然后结合自己的想法做出来这道菜。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 1000g
老干妈 2勺
食用油 500ml
食盐 适量
酱油 适量
耗油 适量
五香粉 少量
鸡精 少量
生姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买五花肉，洗净，把肉切成大小差不多大的方形。锅里烧开水把肉下去先焯水几分钟。
  • 步骤 2/4
    锅内烧红油，这时候把焯水过的肉皮那一面抹上酱油。
  • 步骤 3/4
    这个时候把肉下去油炸，炸至肉皮起泡，金黄即可。其实捞出来可以放入水中的，我省了这一步。
  • 步骤 4/4
    把炸好的肉捞出来控油，准备一个碗取其中一块，切成薄片，里面放老干妈，酱油，耗油，切碎的生姜，五香粉，鸡精，食盐，放入蒸锅蒸半个小时即可出锅。拿一个碗扣上这蒸肉的碗，倒过来即可。
小贴士

油可以多放点，肉炸出来以后油还会有多哦，因为肉里面的油出来了。扣碗倒过来的是要小心，不然汤汁会流出来哦。

发布于 2019-10-09
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