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老干妈煎肉
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帕特里克奎恩

下雨天胃口超淡，最想的就是大块吃肉，还想要吃香辣大块的肉肉。打开冰箱，解冻的只有一块五花肉，还是过完年第一次买的，虽然猪肉现在很便宜，比羊肉便宜了几十元，但是吃猪肉的几率还是甚少，更别说还有一大罐闷罐肉，时不时做一些焖罐肉解馋。

这块五花肉自从买了以后，一直冻在冰箱里，前几天解冻羊肉的时候一起拿出来的，羊肉都吃完了，就剩这块五花肉了，赶上下雨天，超喜欢吃大块香辣肉的，就用蒜苗和喜欢的老干妈一起翻炒，真的超下饭开胃好吃。

五花肉：生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,补肾虚,通便,补血益气,养阴补虚

时间:10-30分钟
食材
猪肉 300g
蒜苗 100g
老干妈 1大勺
植物油 2茶勺
豆瓣酱 3茶勺
生抽 2g
姜 3g
鸡精 2g
料酒 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：猪肉、老干妈、蒜苗 辅料：植物油、味极鲜、姜、料酒、豆瓣酱
  • 步骤 2/12
    把猪肉去皮切薄片，姜切末
  • 步骤 3/12
    蒜苗洗净切段
  • 步骤 4/12
    热锅凉油，油热8 成，下肉片翻炒水分煸炒出油
  • 步骤 5/12
    加料酒翻炒均匀
  • 步骤 6/12
    加姜翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    下辣椒酱翻炒出红油出香味
  • 步骤 8/12
    加老干妈
  • 步骤 9/12
    加蒜苗翻炒出香味
  • 步骤 10/12
    加生抽
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

豆瓣酱得翻炒出香味出红油

豆瓣酱和老干妈很咸不用加盐了

加蒜苗后不可久炒，蒜苗断生即可

发布于 2022-03-16
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