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家常肉丝炸酱面
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系念pumpkin

我们家应该是比较少吃炸酱面的吧,因为正餐是比较少吃面食的,小时候妈妈经常会做炸酱肉丝很下饭,妈妈做的菜就是特别好吃。现在不在家了,自己吃饭也比较方便,随便煮个米粉或面就可以了,家里材料不多,都是用比较家常的菜做配料,就不用准备的那么繁琐,毕竟不是饭店呀~

时间:10-30分钟
食材
肉丝 150g
挂面 100g
适量
小葱 适量
生抽 适量
白砂糖 3茶匙
白酒 1茶匙
淀粉 适量
节瓜 适量
豆瓣酱 60g
鸡蛋 1个
适量
大蒜 适量
胡萝卜 适量
榨菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉买回来洗干净,把肉切丝
  • 步骤 2/11
    加适量淀粉,姜丝,生抽腌15分钟左右
  • 步骤 3/11
    锅内放油,把蒜末,葱粒放里面炸一下,再放肉丝煸香
  • 步骤 4/11
    倒入半包豆瓣酱,翻炒一下
  • 步骤 5/11
    加适量水刚好没过肉丝,大火煮一两分钟
  • 步骤 6/11
    再加入3茶匙白糖,尝一下味道,不过甜不过咸就煮好了
  • 步骤 7/11
    下面开始煮面条了,锅内加少许油,放点蒜末和葱爆一下,加适量多点水,大火烧开
  • 步骤 8/11
    水沸腾时下入面条,用筷子拨散,防止粘连。煮熟后可以过下凉开水再捞到碗里,口感会更好
  • 步骤 9/11
    鸡蛋提前煮好的,剥好壳对半切开
  • 步骤 10/11
    节瓜和胡萝卜是煮汤时煮好的
  • 步骤 11/11
    放上榨菜,鸡蛋,节瓜,胡萝卜到面条上,再浇上一勺肉酱,撒上葱花,吃的时候拌匀就可以了
小贴士

豆瓣酱本身咸的,就不要放盐了;

肉丝用淀粉腌制过再炒会嫩一点。

发布于 2019-10-09
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