jxcaipu logo
豆酱稚姜焖黑棕鹅
4.1万 热度 118 收藏
菏云抗成瘸

豆酱拌稚姜是非常有特色的潮汕小菜，也是我非常喜欢的小菜之一。稚姜即姜芽，以前保存不方便，一年中只有很短的时间可以买到。每到季未的时候，我都会大手买入，制作好用罐装起放入冰箱保持起来，可以保存比较久。做好的豆酱姜，可以当小菜送粥，也可以用来烹饪其他的食物。豆酱姜用来焖清远黑棕鹅，味道出奇的好，让人不知不觉中就胃口大开，吃下不少肉肉。连我家不爱吃肉的娃都很赞不绝口。

时间:30分钟-1小时
食材
清远黑棕鹅 1000g
油 适量
豆酱 适量
鸡粉 适量
稚姜 适量
葱 适量
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    稚姜切丝，葱切段。
  • 步骤 2/10
    清远黑棕鹅洗干净沥干水分，砍小件待用。
  • 步骤 3/10
    锅内注入适量食用油，爆香姜丝。
  • 步骤 4/10
    放入鹅肉炒至鹅肉变色，
  • 步骤 5/10
    加入开水小火焖15-30分钟。
  • 步骤 6/10
    下豆酱和鸡粉，大火收汁。
  • 步骤 7/10
    最后放入葱段，
  • 步骤 8/10
    熄火装盘。
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    豆酱稚姜焖番鸭做法也是一样的
小贴士

普宁豆酱本身就是咸的，不用再下盐。

如果鹅（鸭）是大种（快速养大的那种），要飞水后才入锅炒制。

发布于 2022-06-18
295
相关菜谱
写评论