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豆酱焖沙锥鱼
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cautious上下

鱼,是我家餐桌每天必有的食材

沿海地方海鱼种类多,也容易买。也新鲜。

沙追鱼也算是湛江的特产,有些海域没有。沙追鱼肉滑嫩,没有细刺,大人小孩都喜欢吃。煎,炸,做汤,焖都可以。

这次用潮汕做法,普宁豆酱焖鱼。

在湛江做豆酱煮鱼还是比较少的,个人也喜欢潮汕菜,也常吃,所以对豆酱也是情有独钟。。。各种鱼都可以用这个方法焖

时间:10分钟内
食材
沙锥鱼 500g
适量
适量
普宁豆酱 适量
芹菜 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    沙追鱼处理好,洗干净,沥干水分
  • 步骤 2/8
    芹菜切段
  • 步骤 3/8
    普宁豆酱
  • 步骤 4/8
    热锅热油,小火爆香蒜,放入沙追鱼,微煎二面
  • 步骤 5/8
    放入普宁豆酱
  • 步骤 6/8
    放入芹菜
  • 步骤 7/8
    加入适量的开水,加盖焖煮,焖到水变少变稠。 关火焖一分钟。。即可。
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

普宁豆酱已经有咸味了,盐,要视各人口味而定。

沙追肉,圆体形状,煮的时候时间稍微长点。

焖鱼一定要有汤汁,吃的时候可以蘸上,更有鲜味

发布于 2022-10-02
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