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豆酱焖沙追鱼
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奎奎奎北

鱼，是我家餐桌每天必有的食材

沿海地方海鱼种类多，也容易买。也新鲜。

沙追鱼也算是湛江的特产，有些海域没有。沙追鱼肉滑嫩，没有细刺，大人小孩都喜欢吃。煎，炸，做汤，焖都可以。

这次用潮汕做法，普宁豆酱焖鱼。

在湛江做豆酱煮鱼还是比较少的，个人也喜欢潮汕菜，也常吃，所以对豆酱也是情有独钟。。。各种鱼都可以用这个方法焖

时间:10分钟内
食材
沙追鱼 500g
普宁豆酱 适量
芹菜 适量
蒜 少许
油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    沙追鱼处理好，洗干净，沥干水分
  • 步骤 2/8
    芹菜切段
  • 步骤 3/8
    普宁豆酱
  • 步骤 4/8
    热锅热油，小火爆香蒜，放入沙追鱼，微煎二面
  • 步骤 5/8
    放入普宁豆酱
  • 步骤 6/8
    放入芹菜
  • 步骤 7/8
    加入适量的开水，加盖焖煮，焖到水变少变稠。关火焖一分钟。。即可。
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

普宁豆酱已经有咸味了，盐，要视各人口味而定。

沙追肉，圆体形状，煮的时候时间稍微长点。

焖鱼一定要有汤汁，吃的时候可以蘸上，更有鲜味

发布于 2018-11-06
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