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葱香肉饼
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恼弛址俦斩

很多新手会觉得发面的东西不好操作，那么就试试烫面的吧，非常的容易上手，用烫面做的肉饼外脆内软，也省去了等待发酵面团的时间，喜欢的亲们快来试试吧~

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 200g
猪肉 150g
油 适量
盐 适量
细香葱 适量
姜 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
开水 适量
生抽 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    称好面粉，加入少许盐。
  • 步骤 2/10
    边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。
  • 步骤 3/10
    手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。
  • 步骤 4/10
    把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。
  • 步骤 5/10
    把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6CM的长条。
  • 步骤 6/10
    在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。
  • 步骤 7/10
    从一端卷起，卷好后两头捏紧。
  • 步骤 8/10
    再竖起用手压成饼状。
  • 步骤 9/10
    不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀。
  • 步骤 10/10
    一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。
小贴士

1.这个方子我做了6个肉饼，肉饼要现吃现做才好吃，所以一次不要做的太多了。

2.如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。

发布于 2019-10-25
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