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灰树花煨排骨
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李秋水

灰树花也叫舞茸，是药食同源的菌类食材。功效很多，营养和保健价值都很高。而且香气宜人，口感脆嫩，让人百吃不厌。今天就用灰树花来煨排骨，这道菜可以说是营养又美味。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
灰树花 30g
豌豆 适量
盐 适量
红烧酱油 适量
姜 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    灰树花，也叫舞茸
  • 步骤 2/13
    取需要的量，提前用温水泡发
  • 步骤 3/13
    泡发的灰树花撕成合适的片
  • 步骤 4/13
    排骨切段，凉水入锅焯水去除血沫和杂质
  • 步骤 5/13
    焯水后的排骨再用开水清洗干净
  • 步骤 6/13
    开水中加入姜、八角、花椒、干辣椒等小火煮30分钟，把排骨煮熟
  • 步骤 7/13
    炒锅中放少许的油，炒香辣椒和姜末
  • 步骤 8/13
    放入排骨煸炒至表面上色
  • 步骤 9/13
    加入红烧酱油
  • 步骤 10/13
    把灰树花放入，煮排骨的汤加入2大勺，
  • 步骤 11/13
    放入适量的新鲜豌豆，小火煨10分钟
  • 步骤 12/13
    汤汁基本收干时，加入适量的盐翻均匀
  • 步骤 13/13
    最后再加一点黄瓜丁即可出锅
小贴士

灰树花需要提前大约2--3小时泡上。

发布于 2019-07-03
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