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海虹金针汤
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南极仙翁

胶东人口中的海虹,在别的地方还有很多别的叫法,贻贝,淡菜,等等。在胶东吃海虹,一般是直接洗净下锅,不必加水,开火就煮,海虹本身会析出鲜美的汤汁,所以绝对不会烧干锅。煮熟的海虹也不加任何调味料,直接剥壳取肉来吃,吃的就是本身的鲜美。因为价格便宜,家家户户基本上就是一买巨大一盆,几口人一顿是绝对吃不完的,就会把多余的海虹肉剥出,加海虹析出的汤汁浸泡,用来做菜,做汤,做海鲜打卤面,包饺子,等等。这道汤就是加了海虹肉和海虹汤汁来做的,不用加味精什么的,味道已经很鲜美。

时间:10分钟内
食材
海虹肉 100g
鸡蛋 2个
金针菇 150g
适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    金针菇洗净切寸段
  • 步骤 2/6
    两个鸡蛋打散备用
  • 步骤 3/6
    锅内放一点水,加入海虹和海虹汤煮开
  • 步骤 4/6
    放入金针菇煮熟
  • 步骤 5/6
    放入打散的鸡蛋,划开
  • 步骤 6/6
    最后调入一点点盐,撒上葱花即可
小贴士

这道汤不必加味精,靠海虹汤的鲜味就足够。如果没有准备海虹汤汁,就用一点味精代替。

发布于 2019-08-22
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