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杂粮面糊煎饼
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limp随和

好吃

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
黄豆面 150g
鸡蛋 1个
韭菜 80g
盐 2g
花椒粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备主要食材，白面200g,黄豆面150g,鸡蛋一个。
  • 步骤 2/9
    将鸡蛋打散，放入面粉，加入少许盐，少许花椒粉，适量的水。将面粉和成面糊，水要一点点地加，面糊的稀稠度以用筷子调起面糊，能流成一条线为标准。
  • 步骤 3/9
    韭菜切碎。
  • 步骤 4/9
    将切碎的韭菜加入面糊中，用筷子或打蛋器搅拌至面糊完全没有面疙瘩为止。
  • 步骤 5/9
    平底锅放在火上，烧热后在锅底抹少许油，用汤勺将面糊舀到锅中，用锅铲将面糊均匀摊平摊薄。
  • 步骤 6/9
    待面糊凝固变色后，用锅铲反面。
  • 步骤 7/9
    一面烙至焦黄，翻面再烙另一面。
  • 步骤 8/9
    两面都烙至焦黄，成熟了，铲出来。
  • 步骤 9/9
    趁热改刀切片，可以调个蘸汁，蒜泥辣椒汁非常搭配。也可以用煎饼卷些蔬菜，口感也是非常不错的。
小贴士

调和面糊要一点点加水，不用一次加的太多，一边加水一边用筷子搅动，稀稠度以用筷子调起面糊能流成一条线为标准，要把面糊搅的没有面疙瘩，这样做出来的的煎饼摊的比较均匀，口感才好。

发布于 2020-02-13
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