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杂粮鸡蛋煎饼
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沙雕游戏君
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食材
面粉 60g
黄豆粉 20g
玉米粉 20g
绿豆粉 10g
蒜蓉辣椒酱 适量
鸡蛋 适量
葱 适量
水 53g
泡打粉 1.5g
甜面酱 适量
糖 适量
盐 一小撮
食用油 7g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将粉类混合均匀
  • 步骤 2/10
    加水
  • 步骤 3/10
    调和至无干粉状态
  • 步骤 4/10
    盖上保鲜膜，静置1个小时。让面糊自己起筋，有点粘性
  • 步骤 5/10
    首先要预热煎饼锅，然后取一勺面糊，倒在锅子上一侧，而且刮板与锅子最好保持垂直，这样挂出来的煎饼会很薄。如果侧着刮..不但铲子容易沾着面糊，而且容易刮的很厚
  • 步骤 6/10
    于是就圆满的完成的一张煎饼皮
  • 步骤 7/10
    拿出一只鸡蛋！一只手拿着往锅边磕一下，把蛋挤在煎饼上！然后丢掉蛋壳
  • 步骤 8/10
    用刮板对着蛋剁剁剁，把蛋黄剁散，然后胡乱着把蛋摊开在煎饼上
  • 步骤 9/10
    等蛋凝固的时候，煎饼变脆的时候，就可以抹上酱，撒上葱（如果要撒什么黄瓜，榨菜，香菜就一起来吧）
  • 步骤 10/10
    包上一块自制脆饼，用铲子刮起煎饼（咱的锅子是不沾的所以就不用铲煎饼的工具啦），煎饼对折。用铲子拦腰切下，夹上香肠神马的准备开吃啦
发布于 2019-03-06
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